Auteur : Mamy_Ely
Date de création : 28-12-2009
TOMATES CRUES AU BOULGOUR
INGREDIENTS :
4 tomates à farcir,
200 g de champignons de Paris,
1 filet de jus de citron,
1 oignon pelé et émincé,
2 c. à s. de pignons de pin,
100 g de boulgour,
1 cube de bouillon de volaille dégraissé,
1 c. à s. de coulis de tomates,
1 c. à s. d’huile d’olive,
1 c. à s. d’origan séché,
1 c. à c. de cumin en poudre,
1 c. à c. de cannelle en poudre,
sel, poivre
PRÉPARATION :
Lavez les tomates et essuyez-les. Coupez le dessus en conservant le pédoncule et réservez les chapeaux. Retirez la chair à l’aide d’une petite cuillère, puis salez l’intérieur et retournez les tomates évidées dans une assiette creuse.
Faites bouillir 50 cl d’eau dans une casserole et émiettez-y le cube de bouillon. Ajoutez le boulgour, puis couvrez et laissez cuire 10 min.
Pendant ce temps, coupez le bout sableux des champignons et nettoyez-les avec un torchon humide. Émincez-les et arrosez-les du jus de citron.
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y dorer l’oignon 2 min en remuant. Ajoutez les champignons, le coulis de tomates, les épices, du sel et du poivre. Égouttez le boulgour et ajoutez-le à la préparation.
Poêlez les pignons de pin à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés et incorporez-les au boulgour. Garnissez les tomates crues de cette farce chaude et surmontez des chapeaux réservés. Servez sans attendre.